Endlich haben wir einen \u00f6sterreichischen Koch in Madrid gefunden, er heisst Manuel Auer und hat uns am 21. M\u00e4rz so richtig verw\u00f6hnt. Ich muss jetzt unbedingt die Hauptdarsteller dieses Abends auflisten:<\/span><\/p>\n Der Abend im Restaurante Killo in Chamber\u00ed\/Madrid war ein voller Erfolg, wir waren \u00fcber 40 Teilnehmer und alle, \u00d6sterreicher und Spanier, waren begeistert.<\/span> Dann mussten wir jedoch unsere Pl\u00e4ne \u00e4ndern, da Manuel nicht aus der K\u00fcche konnte. \u201eNur kein Stress\u201c sagte Manuel zu mir, \u201evor der Nachspeise komm ich und erz\u00e4hl\u2018 was\u201c.<\/span> Redaktion: Christoph Felder<\/span><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.20.2″ z_index_tablet=”500″ text_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=”0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=”1px” box_shadow_horizontal_tablet=”0px” box_shadow_vertical_tablet=”0px” box_shadow_blur_tablet=”40px” box_shadow_spread_tablet=”0px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n Cita gastron\u00f3mica austr\u00edaca en el restaurante Killo<\/span><\/strong><\/p>\n \u00a1Por fin hemos dado con un cocinero austr\u00edaco en Madrid! \u00c9l se llama Manuel Auer y el pasado 21 de marzo nos cuid\u00f3 con todo lujo de detalles.<\/span> Como acostumbramos en los encuentros After Work, mi intenci\u00f3n era presentarle primero y pedirle que nos contara sobre su trayectoria. Sin embargo, tuvimos que cambiar nuestros planes, ya que Manuel no consegu\u00eda escaparse de la cocina. \u201cNo te preocupes\u201d me dijo, \u201cvendr\u00e9 antes de que llegue el postre y os contar\u00e9\u201d. Y as\u00ed hizo despu\u00e9s, comentando sobre su andadura, sus restaurantes en Madrid y Zahara de los Atunes y su familia.<\/span><\/p>\n Una agradable velada en el coraz\u00f3n de Madrid que termin\u00f3 poco antes de medianoche, y\u00a0 que recordaremos por mucho tiempo. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_2,1_2″ _builder_version=”4.20.2″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”0|0px|0|0px|false|false” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kulinarisches Heimspiel im Restaurante “Killo” Endlich haben wir einen \u00f6sterreichischen Koch in Madrid gefunden, er heisst Manuel Auer und hat uns am 21. M\u00e4rz so richtig verw\u00f6hnt. Ich muss jetzt unbedingt die Hauptdarsteller dieses Abends auflisten: Rindsrouladen mit Kartoffelp\u00fcrree,Hirschragout mit Selleriemousselin,Tafelspitz mit Apfelkren und R\u00f6stkartoffeln,Rindsgulasch mit Serviettenkn\u00f6del und als Dessert: Dukatenbuchteln mit Vanillesauce und einemLeer m\u00e1s …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10709,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[181],"tags":[],"class_list":["post-10731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktivitaeten-2023"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10731"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10734,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10731\/revisions\/10734"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10709"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_7558_baja-600x800.jpg\")
Rindsrouladen mit Kartoffelp\u00fcrree,<\/span><\/em>
Hirschragout mit Selleriemousselin,<\/span><\/em>
Tafelspitz mit Apfelkren und R\u00f6stkartoffeln,<\/span><\/em>
Rindsgulasch mit Serviettenkn\u00f6del <\/span><\/em>
und als Dessert: Dukatenbuchteln mit Vanillesauce und einem Spritzer K\u00fcrbiskern\u00f6l.<\/span><\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_7555_baja-600x800.jpg\")
<\/p>\n
Ich wollte, wie es bei einem Afterwork normalerweise abl\u00e4uft, den Koch vorher kurz vorstellen und ihn bitten kurz \u00fcber sich zu erz\u00e4hlen.<\/span><\/p>\n
So war es dann auch und er erz\u00e4hlte uns \u00fcber seinen Werdegang, seine Restaurants in Madrid und Zahara de los Atunes und seine Familie.<\/span>
Ein sch\u00f6ner \u00f6sterreichischer Abend im Herzen von Madrid ging kurz vor Mitternacht zu Ende und wird uns allen lange in Erinnerung bleiben.
<\/span><\/p>\n
Pero primero he de nombrar a los protagonistas de la velada:<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_7556_baja-600x800.jpg\")
Filetes de ternera rellenos con pur\u00e9 de patata,<\/span><\/em>
Rag\u00fa de ciervo con una muselina al apio<\/span><\/em>
\u00a0\u201cTafelspitz\u201d con r\u00e1bano picante y patatas salteadas<\/span><\/em>
Gul\u00e1sch<\/span> con bola y, de postre:<\/span><\/em>
Brioche relleno con salsa de vainilla aderezado con un toque de aceite de calabaza<\/span><\/em><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.austria-madrid.org\/austriamadrid\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_7560_baja-600x800.jpg\")
La cena en el restaurante Killo en el barrio madrile\u00f1o de Chamber\u00ed result\u00f3 todo un \u00e9xito, \u00e9ramos m\u00e1s de 40 comensales y todos, tanto austr\u00edacos como espa\u00f1oles, est\u00e1bamos encantados.<\/span><\/p>\n
Redacci\u00f3n: Christoph Felder\/Christine Kescher<\/span><\/p>\n